The Chilli Doctor Red Tabasco mash 200 ml Tentoraz žiadna omáčka, ale papričky samotné Tieto menšie kužeľovité pretiahnuté papričky (dlhé asi 4 cm), typické svojim kríkovým rastom, pochádza z Mexika Pomenované boli podľa tunajšieho mesta Tabasco Pri svojom zrení ponúka prehliadku širokej škály farieb Zo svetle žlto-zelené v nezrelom stave sa mení v žltou a oranžovou, až po žiarivo červenú u plne zrelých plodov Ich chuť je ľahko dymová Čerstvé Tabasco papričky sú, na rozdiel od väčšiny ostatných chilli, prekvapivo šťavnaté Využitie: Tabasco papričky sú vhodné, aj vďaka svojej šťavnatosti, na prípravu rôznych dipov, salsy, marinád alebo na mäsové pokrmy A samozrejme na prípravu rovnomennej Tabasco omáčky, ktorá je jednou z najznámejších studených omáčok na svete Čo je chilli mash? Čerstvé chilli papričky sa rozdrvia spolu so soľou a nechajú sa fermentovať (kvasiť) po dobu 2-6 mesiacov Výťažok z kože, semienok a dužiny spoločne poskytne intenzívnu a bohatú chuť Občas sa pridá ocot kvôli zastaveniu fermentácie, ale inak chilli mashe neobsahujú žiadne iné látky alebo konzervanty Používa sa na ďalšie spracovanie na výrobu omáčok, salsa, dipov, do jedál, pokrmov a mnoho ďalšieho Pálivosť: cca 30 000- 50 000 SHU Zloženie: Chilli papričky Red Tabasco, soľ 16-19% Krajina pôvodu: Peru Chilli mash z červených chilli papričiek Tabasco