Natur Compagnie Bujón zeleninový kocky 126 g Viete, ako je to s údajne skrytým glutamátom v potravinách? glutamát sa bežne vyskytuje v ľudskom tele a je mimo iného dôležitý pre správne fungovanie mozgu ide o kyselinu glutamovú, jednu z bežných aminokyselín, ktorú nájdete vo všetkých bielkovinách ak je kyselina glutámová viazaná v bielkovine, chuťovo sa nijako neprejavuje, nemôžeme ju cítiť chuťové vnemy vyvolá len vtedy, keď je kyselina glutámová voľná, teda uvoľnená z bielkoviny voľnú kyselinu glutamovú nájdete napr : vo zrelých paradajkách vo zrejúcich potravinách ako je parmezán vo fermentovaných potravinách - tempeh, miso pasta , shoyu , tamari v izolovanom glutamanu - vyrába sa vo forme soli kyseliny glutámovej, teda ako glutamát sodný, vzniká zložitými procesmi fermentáciou z kukurice, repy a pod, ide o biely prášok využívaný ako intenzívnej zvýrazňovač chuti - toto je ten škodlivý glutamát sodný pre organizmus nie je dôležité, či sa do tela dostane kyselina glutámová viazaná v bielkovine alebo voľná dôležité je neprijímať izolovaný glutamát (glutamát sodný), ktorý je oddelený od ostatných zložiek, s ktorými sa v bielkovinách bežne vyskytuje PRIDANÝ glutaman sodný JE V biopotravinách PRÍSNE ZAKÁZANÝ Zloženie: Jedlá morská soľ, bambucké maslo *, kukuričný škrob *, maltodextrín *, kvasnicový extrakt, slnečnicový olej *, pálený cukor *, cibuľa * 0,5%, mrkva * 0,5%, petržlen *, kurkuma * Môže obsahovať stopy mlieka, lepku, sóje, horčice, zeleru a vajec * Produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva Zeleninový bujón v biokvalite bez izolovaného glutamátu sodného a stužených tukov Nepostrádateľný je pri príprave polievok, zeleninových a strukovinových zmesí, nákypov a omáčok Najlepšie si zachová svoju chuť, keď ho pridáte do jedla až pred koncom varenia